Quyển 1 · Chương 9: Thử bày hàng

Hôm nay một đêm, Trần Ái Dân ngủ đến không quá kiên định.

Trong mộng, tất cả đều là xiên nhi. Thịt dê xiên, thịt ba chỉ, cánh gà, rau hẹ, nấm…… Một chuỗi một chuỗi trước mắt hắn hoảng, nướng đến từ từ mỡ chảy, mùi hương nhắm thẳng trong lỗ mũi toản. Hắn tưởng duỗi tay đi lấy, lại với không tới, gấp đến độ xoay vòng vòng.

Tỉnh lại thời điểm, ngày mới tờ mờ sáng.

Hắn nằm trên giường đã phát trong chốc lát ngốc, dư vị trong mộng mùi hương, sau đó một lăn long lóc bò dậy.

Hôm nay chuyện này nhiều.

Đẩy cửa ra, Trương Hưng Thịnh đã đi lên, chính ngồi xổm trong sân hút thuốc. Thấy hắn ra tới, đem yên kháp: "Đi, ăn cơm sáng đi, ăn xong thương lượng thực đơn."

Hai người ra ngõ nhỏ, ở bên đường tìm cái sớm một chút quán, muối hai chén tào phớ, bốn căn bánh quẩy. Trần Ái Dân một bên ăn một bên từ trong túi móc ra cái tiểu vở —— đó là hắn tối hôm qua từ Lưu sư phó cấp vở mặt sau xé xuống tới vài tờ giấy trắng, chính mình đính thành.

"Thực đơn ngươi trong lòng hiểu rõ không?" Hắn hỏi.

Trương Hưng Thịnh nhai bánh quẩy, hàm hàm hồ hồ mà nói: "Hiểu rõ, làm đã nhiều năm, cái gì hảo bán cái gì không hảo bán, rõ rành rành."

Hắn đem bánh quẩy nuốt xuống đi, lấy quá Trần Ái Dân tiểu vở cùng bút, bắt đầu liệt.

"Thịt loại: Thịt dê xiên, cái này là chủ đạo, cần thiết đến có. Thịt ba chỉ, cũng hảo bán. Cánh gà, người trẻ tuổi thích. Du biên, cái này quý điểm, nhưng hương, có người chuyên môn bôn cái này tới."

Hắn một bên nói một bên viết, tự xiêu xiêu vẹo vẹo, nhưng có thể xem hiểu.

"Rau dưa: Súp lơ, rau hẹ, nấm, ớt xanh, cà tím. Này đó đều hảo nướng, phí tổn thấp, lợi nhuận cao."

"Rau trộn: Đậu phộng, đậu tương, rau kim châm, quấy dưa leo, quấy cà chua. Đúng rồi, ngươi học cái kia phu thê phổi phiến, cũng có thể thượng, đương chiêu bài."

Trần Ái Dân ở bên cạnh nhớ kỹ, trong lòng yên lặng tính phí tổn.

Trương Hưng Thịnh viết xong, đem vở đưa cho hắn: "Ngươi nhìn xem, còn có gì muốn thêm?"

Trần Ái Dân nhìn một lần, nghĩ nghĩ: "Muốn hay không thêm chút món chính? Tỷ như nướng màn thầu phiến, nướng bánh gì đó?"

"Đối!" Trương Hưng Thịnh vỗ đùi, "Ta đem cái này đã quên. Hơn nữa hơn nữa, nướng màn thầu phiến, nướng bánh, đều được."

Trần Ái Dân ở trên vở bỏ thêm hai bút.

"Không sai biệt lắm," Trương Hưng Thịnh nói, "Lần đầu tiên bày quán, đừng làm quá nhiều, sợ lo liệu không hết quá nhiều việc. Này đó trước thử, hảo bán lần sau nhiều bị, không hảo bán thiếu bị hoặc là đổi."

Trần Ái Dân gật gật đầu. Đạo lý này hắn hiểu, đời trước ở công trường, nhà thầu cũng là như vậy làm —— trước thí, thí hảo lại mở rộng.

Ăn xong cơm sáng, hai người thẳng đến thị trường.

Hôm nay chủ yếu là mua thịt cùng đồ ăn.

Thịt dê là đệ nhất vị. Trương Hưng Thịnh có kinh nghiệm, mang theo Trần Ái Dân ở thị trường xoay vài cái sạp, cuối cùng tuyển một nhà. Lão bản là cái dân tộc Hồi, mang đỉnh đầu tiểu bạch mũ, nói chuyện thật sự.

"Ta này thịt dê, đều là cùng ngày, không cách đêm." Hắn cầm đao cắt lấy một tiểu khối, đưa cho Trương Hưng Thịnh, "Ngươi nếm thử, tanh không tanh?"

Trương Hưng Thịnh tiếp nhận tới nghe nghe, lại cẩn thận nhìn nhìn nhan sắc, gật gật đầu: "Hành, tới năm cân."

Thịt ba chỉ cũng dễ làm, tìm một nhà nhìn qua sạch sẽ, muốn tam cân. Cánh gà muốn hai cân, du biên muốn một cân —— ngoạn ý nhi này quý, trước thiếu yếu điểm thử xim.

Rau dưa liền hảo mua, súp lơ, rau hẹ, nấm, ớt xanh, cà tím, giống nhau mua một ít. Đậu phộng, đậu tương, rau kim châm này đó rau trộn liêu, cũng cùng nhau mua tề.

Cuối cùng lại mua điểm màn thầu cùng bánh nướng, trở về cắt miếng nướng.

Bao lớn bao nhỏ mà xách trở về, đã mau giữa trưa.

Trần Tiểu Hoa chính ở trong sân chờ, thấy bọn họ trở về, chạy nhanh chào đón: "Nhiều như vậy? Mệt muốn chết rồi đi?"

"Còn hành." Trương Hưng Thịnh đem đồ vật buông, "Trước rửa rau, buổi chiều chúng ta thử xem."

Ba người phân công. Trần Tiểu Hoa rửa rau, Trần Ái Dân xử lý thịt cùng chuẩn bị rau trộn liêu, Trương Xương Thắng chuẩn bị than hỏa khống chế nướng BBQ.

Trong viện vòi nước ào ào mà vang, Trần Tiểu Hoa ngồi xổm ở chỗ đó, đem súp lơ bẻ thành tiểu đóa, đem rau hẹ trích sạch sẽ, đem ớt xanh cùng cà tím tẩy hảo. Tẩy xong rồi lại phao thượng, nói là phao trong chốc lát càng giòn.

Trần Ái Dân ở trong phòng thiết thịt. Hắn đao công không tồi, thịt thiết đến dày mỏng đều đều, lớn nhỏ nhất trí. Thiết xong rồi dùng gia vị yêm thượng, nói là yêm trong chốc lát càng ngon miệng.

Sau đó ngồi ở trong sân lột đậu phộng, chọn đậu tương. Này hai dạng đơn giản nhất, chính là phí công phu. Hắn một bên lột một bên tưởng, nếu là sinh ý hảo, này đó việc mỗi ngày đều đến làm, đến cân nhắc cân nhắc như thế nào đề cao hiệu suất.

Bận việc một buổi trưa, thái dương tây tà thời điểm, rốt cuộc chuẩn bị hảo.

Thịt ướp hảo, xiên thành chuỗi. Đồ ăn thiết hảo, xiên thành chuỗi. Rau trộn nên nấu nấu, nên phao phao, nên quấy còn không có quấy —— cái kia đến hiện quấy, trước tiên quấy không thể ăn.

"Được rồi," Trương Hưng Thịnh đem nướng BBQ lò dọn đến trong viện, "Bắt đầu thí!"

Hắn nhóm lửa. Than là ngày hôm trước mua, hắn tỉ mỉ chọn lựa cái loại này. Đốt lửa, quạt gió, chỉ chốc lát sau, than hỏa liền đỏ lên, nướng đến người mặt nóng lên.

Trần Ái Dân cũng vội lên. Hắn đem rau trộn giống nhau giống nhau mà quấy hảo, đậu phộng dùng muối cùng ngũ vị hương phấn quấy, đậu tương dùng nước muối nấu, rau kim châm trác thủy sau quấy thượng tỏi nhuyễn cùng dầu mè, dưa leo chụp hảo quấy thượng tỏi giã dấm nước.

Cuối cùng là phu thê phổi phiến. Hắn dựa theo Lưu sư phó giáo phương pháp, đem ngưu bụng ngưu tâm ngưu lưỡi thiết hảo, xứng với hồng du, hoa tiêu, tỏi giã, nước tương, dấm, giống nhau giống nhau mà thêm, giống nhau giống nhau mà nếm.

Trần Tiểu Hoa ở bên cạnh nhìn, nhịn không được hỏi: "Ngươi này tay nghề chỗ nào học?"

"Ở tiệm cơm học." Trần Ái Dân nói, "Cùng một cái sư phụ già học."

"Học đã bao lâu?"

"Một tuần."

Trần Tiểu Hoa sửng sốt một chút: "Một tuần là có thể quấy thành như vậy?"

Trần Ái Dân cười: "Sư phụ già giáo đến hảo."

Bên kia Trương Hưng Thịnh đã bắt đầu nướng.

Thịt dê xiên đặt ở nướng giá thượng, từ từ mà vang, du tích ở than thượng, bốc lên một cổ khói nhẹ. Hắn thuần thục mà phiên mặt, xoát du, rải muối, rải thì là, rải ớt bột, động tác nước chảy mây trôi.

Trần Ái Dân thò lại gần xem. Ánh lửa chiếu vào Trương Hưng Thịnh trên mặt, hắn đôi mắt nhìn chằm chằm que nướng, chuyên chú đến giống cái nghệ thuật gia.

"Ngươi xem," hắn một bên nướng một bên nói, "Hỏa hậu quan trọng nhất. Hỏa lớn dễ dàng hồ, hỏa nhỏ nướng không thân. Đến nhìn thịt nhan sắc, phiên mặt, khi nào nên xoát du, khi nào nên rải liêu, đều có chú trọng."

Trần Ái Dân gật gật đầu, nghiêm túc mà nhìn.

Chỉ chốc lát sau, đệ nhất đem thịt dê xiên nướng hảo. Trương Hưng Thịnh bắt lấy tới, đưa cho Trần Ái Dân: "Nếm thử."

Trần Ái Dân tiếp nhận tới, thổi thổi, cắn một ngụm.

Ngoại tiêu lí nộn, nạc mỡ đan xen, thì là cùng ớt cay mùi hương hỗn thịt dê tiên vị, ở trong miệng nổ tung.

"Ăn ngon!" Hắn nhịn không được nói.

Trương Hưng Thịnh cười, chính mình cũng cầm một chuỗi nếm nếm, gật gật đầu: "Còn hành, hỏa hậu vừa lúc."

Tiếp theo nướng thịt ba chỉ, gà quay cánh, nướng du biên. Giống nhau giống nhau mà nướng, giống nhau giống nhau mà nếm.

Trần Tiểu Hoa cũng nếm, một bên nếm một bên nói: "Này thịt ba chỉ thật hương, cánh gà cũng ăn ngon, du biên xác thật quý có quý đạo lý……"

Rau dưa cũng nướng. Súp lơ, rau hẹ, nấm, ớt xanh, cà tím, mỗi dạng đều thử xem. Có xoát tương, có rải muối, có cái gì cũng không cần, liền ăn nguyên vị.

Trần Ái Dân cũng đem chính mình rau trộn đoan lại đây, bãi ở bàn nhỏ thượng.

"Đều nếm thử." Hắn nói.

Trương Hưng Thịnh gắp một chiếc đũa phu thê phổi phiến, bỏ vào trong miệng, nhai nhai, mắt sáng rực lên.

"Hành a!" Hắn nói, "Ngươi này tay nghề, có thể a!"

Trần Tiểu Hoa cũng nếm, liên tục gật đầu: "So với chúng ta trong tiệm làm còn ăn ngon."

Trần Ái Dân tâm buông lỏng, cười.

Ba người vây quanh bàn nhỏ, ăn que nướng, liền cảm lạnh đồ ăn, uống từ cách vách quầy bán quà vặt mua tới Bắc Băng Dương nước có ga.

Thiên dần dần đen, trong viện sáng lên đèn tới.

Đồ vật quá nhiều, ba người căn bản ăn không hết.

"Nhiều như vậy, thật đáng tiếc." Trần Tiểu Hoa nói.

Trần Ái Dân nghĩ nghĩ: "Tầng hàng xóm, từng phòng một, cũng cho bọn họ nếm thử, nghe một chút ý kiến."

Trương Hưng Thịnh gật gật đầu: "Được, ngươi đi phân, thuận tiện hỏi một chút bọn họ cảm thấy như thế nào."

Trần Ái Dân bưng mâm, trước gõ đối diện kia gian phòng cửa.

Khiêng đại bao lão ca mới vừa tan tầm trở về, đang ở trong phòng rửa mặt. Nghe thấy tiếng đập cửa, kéo ra cửa, thấy Trần Ái Dân bưng một mâm que nướng cùng rau trộn, ngây ngẩn cả người.

"Đây là?"

"Chính chúng ta thử nướng, nhiều, ngài nếm thử." Trần Ái Dân đem mâm đưa qua đi, "Cần lấy ý kiến của mọi người."

Lão ca tiếp nhận lấy, nghe nói, cười: "Được, nhìn là thấy hương vị rồi."

Hắn nếm một ngụm thịt dê xiên, gật gật đầu: "Ăn ngon! So bên ngoài bán ăn ngon hơn!"

Trần Ái Dân trong lòng cao hứng: "Ngài chậm rãi dùng, có ý kiến gì cứ việc nói."

Tiếp theo gõ phía đông kia hai gian. Hai cô bán quần áo vừa trở về, chính ở trong sân giặt quần áo, thấy Trần Ái Dân bưng ăn lại đây, đôi mắt đều sáng lên.

"Ồ, các ngươi tự nướng à?"

"Ừ, thử xem hương vị, các ngươi nếm thử."

Hai cô tiểu nương cũng không khách khí, một người cầm một xiên, một bên ăn một bên khen: "Ăn ngon ăn ngon! Cái này rau trộn cũng ăn ngon!"

"Có ý kiến gì không? Mặn nhạt?"

"Không mặn không nhạt, vừa lúc!" Một cô tiểu nương nói, "Các ngươi muốn mở quán đúng không? Bãi chỗ nào? Chúng ta nhất định đi!"

Trần Ái Dân cười, nói vị trí.

Cuối cùng gõ mặt khác mấy gian, có ở nhà, có không Ở nhà đều nếm, đều nói tốt. Không ở nhà, hắn để đồ vật lưu tại cửa, dùng mâm thủ sẵn, đè ép tờ giấy.

Trở lại chính mình phòng trước, Trương Hưng Thịnh cùng Trần Tiểu Hoa đang ngồi ở trong sân chờ hắn.

"Như thế nào?" Trương Hưng Thịnh hỏi.

"Đều nói tốt." Trần Ái Dân ngồi xuống, cầm lấy một xiên thịt dê còn chưa lạnh, "Đều nói ăn ngon."

Trương Hưng Thịnh cười, bưng lên bình nước có ga: "Đến, vì ngày mai tiệm đầu tiên, cạn một chút!"

Ba người chai chạm vào nhau, phát ra thanh thúy tiếng vang.

Trần Ái Dân uống một ngụm nước có ga, nhìn trong viện những cái đó còn chưa thu thập xong đồ vật — lò nướng BBQ, than hỏa, xiên tre, gia vị, bồn bồn vại vại.

Ngày mai, hắn liền phải chính thức ra tiệm.

Không đúng, là bọn họ.

"Ngày mai mấy giờ đi?" Hắn hỏi.

"Giữa trưa đi, 7 giờ khởi, đi chợ mua đồ ăn lại mua điểm nguyên liệu nấu ăn, giữa trưa đi chiếm cái hảo vị trí, nướng BBQ cái này sinh ý chủ yếu là buổi tối." Trương Hưng Thịnh nói, "Ngươi được chưa?"

"Được." Trần Ái Dân nói, "7 giờ thì 7 giờ."

Trần Tiểu Hoa ở bên cạnh cười: "Người trẻ tuổi chính là có lực."

Trời hoàn toàn tối. Trong viện đèn chiếu ba người mặt, bóng dáng kéo đến thật dài.

Qua vách radio lại vang lên, vẫn là cái kia đài phát thanh. Lúc này đang nói chính là "Bạch Mi Đại Hiệp": "……Từ Lương Này vừa đi, không biết là cát là hung, có nói là, không vào hang cọp, làm sao bắt được cọp con……"

Trần Ái Dân nghe, cười.

Không vào hang cọp, làm sao bắt được cọp con.

Ngày mai, hắn liền nhập hang hổ.