Chương 50: Protein

"Ăn bát dưa muối nấu đậu phụ, hoàng đế lão tử cũng chẳng sướng bằng ta!"

An Nghĩa vừa ngân nga hát, vừa gắp một miếng đậu phụ bỏ vào miệng nhai chóp chép.

Kể từ khi Cây Quang Minh hoàn tất nâng cấp đến nay đã qua mười ngày, trong khoảng thời gian này toàn bộ quân đội dưới trướng An Nghĩa đều đã hoàn thành việc thay đổi vũ khí, đổi hết súng hỏa mai sang súng kíp.

Dù cho hiệu suất kéo rãnh nòng của hai mươi thợ rèn người lùn không cao lắm, nhưng An Nghĩa vẫn không hề từ bỏ việc chế tạo súng rãnh xoắn.

An Nghĩa bảo hai mươi thợ rèn người lùn dốc hết sức sản xuất súng rãnh xoắn.

Đồng thời, An Nghĩa hy vọng có thể chiêu mộ thêm người từ các cư dân khác để đào tạo thành thợ thủ công, cùng người lùn tham gia vào công đoạn kéo rãnh nòng.

Dù sao lãnh địa hiện giờ cũng có vài ngàn người, dẫu đại đa số đều là người bình thường, nhưng tìm ra mấy kẻ có thiên phú để cùng người lùn kéo rãnh nòng thì vẫn có thể làm được.

Cho nên thời gian này, ngoài việc chế tạo súng rãnh xoắn, người lùn còn phải dạy một số người cách kéo rãnh nòng.

Nhưng so với việc chế tạo súng rãnh xoắn, lúc này còn có một chuyện quan trọng hơn đang khiến An Nghĩa đau đầu.

Đó chính là vấn đề ăn uống trong lãnh địa.

Hiện tại, lãnh địa của An Nghĩa đã khai khẩn được hơn ba vạn mẫu đất canh tác, sau này sẽ còn nhiều đất trồng trọt hơn nữa được khai hoang.

Về mặt lý thuyết, với diện tích đất đai hiện có của lãnh địa An Nghĩa thì việc nuôi sống vài ngàn người hoàn toàn không thành vấn đề.

Nhưng vấn đề là muốn duy trì sức chiến đấu mạnh mẽ cho một đội quân, ngoài vũ khí trang bị cần thiết ra thì khẩu phần ăn cũng không thể xem nhẹ.

Hiện tại, phương diện lương thực của lãnh địa An Nghĩa không gặp trở ngại lớn, nhờ có sự giúp đỡ của tộc tinh linh, lãnh địa có thể thu hoạch đủ lương thực để đảm bảo mọi người đều được ăn no.

Song vấn đề là An Nghĩa hiểu rất rõ, đối với một đội quân thì ăn no là chưa đủ, ăn ngon và đủ chất mới là điều quan trọng hơn.

Đặc biệt là đối với các đơn vị tác chiến, ăn tốt không đơn thuần là giúp họ chiến đấu hăng hơn, mà với tố chất thể lực của binh lính thì ăn uống đủ chất cũng là điều thiết yếu.

Đừng nghĩ rằng giờ đây dùng súng, chỉ cần bóp cò là xong trận đánh mà cho rằng binh sĩ không cần một thể trạng tốt.

Mà vấn đề lớn nhất về khẩu phần ăn mà lãnh địa An Nghĩa đang đối mặt thực chất là thiếu hụt protein.

Phải biết rằng, protein là thành phần quan trọng cấu tạo nên mọi tế bào và mô của cơ thể người, là nền tảng vật chất của sự sống, không có protein thì không có sự sống, protein chiếm khoảng 16% đến 20% tổng trọng lượng cơ thể người, là yếu tố gánh vác chính cho các hoạt động sống.

Thiếu hụt protein sẽ dẫn tới nhiều hệ lụy nghiêm trọng, chẳng hạn như suy dinh dưỡng.

Protein là chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể, tham gia vào quá trình trao đổi chất, tổng hợp các cơ quan và mô, nếu thiếu hụt nghiêm trọng sẽ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng nặng nề.

Còn có chứng phù chi dưới, khi lượng protein giảm xuống rõ rệt sẽ dẫn đến phù nề hai chân.

Thậm chí còn có thể dẫn đến tràn dịch màng phổi hai bên, tràn dịch màng bụng, cơ thể mệt mỏi, suy nhược, những tình trạng này đều gây mất cân bằng axit-kiềm, rối loạn chuyển hóa, nặng thì nguy hiểm đến tính mạng.

Nó còn làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể, khiến con người dễ mắc các loại bệnh tật, đặc biệt là các bệnh truyền nhiễm.

Cho nên đối với con người, nhất là với những người lính mang trên vai nhiệm vụ tác chiến cường độ cao, protein là thứ không thể thiếu.

Nguồn thu nạp protein chủ yếu của cơ thể người về cơ bản chỉ có một con đường duy nhất: ăn.

Nguồn protein có rất nhiều, như hạt kê trong lương thực có thể cung cấp một lượng protein nhất định, nhưng hàm lượng protein trong lương thực chính rất ít, không thể đáp ứng nhu cầu bình thường của cơ thể, do đó nếu muốn đáp ứng đủ lượng protein cho cơ thể thì chỉ dựa vào lương thực chính là không thể đạt được.

Vì vậy, nguồn cung cấp protein chủ yếu không thể dựa vào việc ăn lương thực chính, thông thường muốn nạp vào lượng lớn protein thì cần phải hấp thụ từ các loại thực phẩm như thịt, trứng, sữa.

Thế nhưng đối với lãnh địa của An Nghĩa, những thứ như thịt, trứng, sữa đều thuộc hàng xa xỉ phẩm.

Quái vật Hắc Thú thì không thể ăn được, nghe đâu thịt của Hắc Thú chẳng những dở tệ mà còn chứa độc tố nhất định, ăn vào sẽ trúng độc mà chết.

Cho dù là yêu tinh Goblin nổi tiếng có chiếc dạ dày bằng sắt cũng chẳng thể nuốt trôi Hắc Thú làm thức ăn.

Dẫu nói ở thế giới bên ngoài vẫn có một số loài dã thú như thỏ, lợn rừng, có thể đem lại nguồn thịt nhất định cho lãnh địa của An Nghĩa.

Nhưng nguồn thịt cung ứng cho gần năm ngàn người mà muốn dựa hoàn toàn vào săn bắn thì gần như là điều bất khả thi.

Bởi vì lượng thịt thu được từ săn bắn vô cùng hữu hạn, theo nghiên cứu, muốn dùng săn bắn để thỏa mãn nhu cầu sinh tồn của một người thì diện tích đất đai cho người đó phải đạt tới một cây số vuông.

Lãnh địa hiện tại của An Nghĩa tổng cộng chỉ có hơn mười cây số vuông, rõ ràng chỉ dựa vào săn bắt động vật hoang dã thì không thể nào đáp ứng đủ nhu cầu thịt trong lãnh địa.

Còn về việc chăn nuôi gia súc, đối với An Nghĩa lúc này cũng không thể thực hiện được, trước hết chưa bàn tới chuyện lãnh địa của An Nghĩa mới vừa thành lập chưa lâu, ngành chăn nuôi căn bản còn chưa đi vào quỹ đạo.

Ngay cả ở trong Quang Minh Chi Vực, việc chăn nuôi súc vật cũng vô cùng phiền phức.

Do hạn chế về kỹ thuật, hiện tại việc chăn nuôi ở Quang Minh Chi Vực chủ yếu là thả rông, nuôi nhốt tập trung căn bản không tồn tại, mấu chốt là không giải quyết được vấn đề thức ăn và dịch bệnh truyền nhiễm cho đàn vật nuôi.

Mọi người đều biết lợi ích của việc nuôi nhốt tập trung, nhưng vấn đề là gom hàng ngàn, thậm chí hàng vạn con gia súc lại nuôi thì chỉ riêng lượng thức ăn chúng ngốn mỗi ngày đã là một con số thiên văn.

Trong khi Quang Minh Chi Vực lại nằm ở phương nam, địa hình chủ yếu là rừng rậm, đầm lầy, đồng bằng, đồi núi, hoàn toàn không có thảo nguyên, cho nên muốn nuôi lượng lớn gia súc ở Quang Minh Chi Vực là vô cùng gian nan.

Một vấn đề khác là dịch bệnh truyền nhiễm ở gia súc, khi một lượng lớn súc vật tập trung lại một chỗ sẽ rất dễ bùng phát các loại dịch bệnh, đối với chăn nuôi tập trung, đôi khi chỉ một con phát bệnh là có thể lây lan cho cả ngàn, cả vạn con khác.

Vì vậy chăn nuôi ở Quang Minh Chi Vực cũng chủ yếu là thả rông, mà số gia súc nuôi được này đến việc đáp ứng nhu cầu tự thân của Quang Minh Chi Vực còn chẳng đủ, nói chi đến việc chu cấp cho lãnh địa của An Nghĩa.

Hơn nữa, việc trường kỳ mua lượng lớn thịt từ Quang Minh Chi Vực sẽ đẩy lãnh địa của An Nghĩa vào khủng hoảng tài chính nghiêm trọng.

Còn về phần sữa và trứng, đối với An Nghĩa cũng đều là đồ xa xỉ, muốn có sữa ít nhất phải có đàn gia súc đông đảo, hơn nữa hạn sử dụng của sữa quá ngắn, căn bản rất khó buôn bán với quy mô lớn.

Tuy có món như phô mai, nhưng khổ nỗi phô mai ở Quang Minh Chi Vực cũng thuộc loại hàng đắt đỏ, An Nghĩa không thể kiếm đâu ra một lượng lớn phô mai để đáp ứng cho tất cả mọi người.

Còn trứng, hiện tại An Nghĩa cũng không tài nào kiếm được số lượng lớn, dù sao muốn có trứng thì chí ít cũng phải có gà.

Hiện thời, thứ thực phẩm nhanh nhất mà An Nghĩa có thể dùng để bổ sung protein cho toàn bộ cư dân thực ra chính là đậu nành.

Các loại đậu cũng chứa hàm lượng protein dồi dào, nhưng nếu ăn trực tiếp hạt đậu nành thì hiệu suất hấp thụ protein lại cực kỳ thấp.

Vì thế An Nghĩa nghĩ ra một cách, đó là đem đậu nành chế biến thành đậu phụ, như vậy lượng protein vốn khó tiêu hóa trong hạt đậu nành sẽ có thể được cơ thể người hấp thụ một cách dễ dàng.

Đây chính là phương pháp duy nhất mà An Nghĩa có thể nghĩ ra nhằm tăng cường protein cho tất cả mọi người trong lãnh địa giữa hoàn cảnh thiếu thốn thịt, trứng, sữa như hiện tại.