Chương 46: mỹ thực gia chi gian giao lưu

chương 46 mỹ thực gia giữa giao lưu

hạ vũ về đến nhà việc đầu tiên chính là tìm cái mâm.

hắn cần thiết ở ấn tượng đầu tiên chưa biến mất trước đem đồ ăn biến ra.

tạo cơm thuật —— biến!

bang kỉ một tiếng, một khối tươi mới mọng nước bít tết Tomahawk liền xuất hiện ở trong mâm.

nhìn qua cùng hôm nay ăn cái kia cơ hồ giống như đúc, nhưng cẩn thận quan sát, là có thể nhìn ra một ít sai biệt.

thân thịt rõ ràng thiếu rất nhiều, cơ hồ là hoàn chỉnh một khối, không có biện pháp, ký ức thứ này hơi bất chợt dừng lại liền sẽ mơ hồ, cho dù lại nỗ lực cũng vô dụng.

xương cốt cũng rõ ràng ‘ xinh đẹp ’ rất nhiều, thiếu vài phần động vật cốt cách ứng có dữ tợn thô kệch, xương cốt mặt ngoài thoạt nhìn vô cùng bóng loáng, có màu sắc giống như ngà voi.

thôi được, ít nhất bề ngoài không biến xấu, chỉ là có chút ít sai lệch mà thôi.

cắt một miếng nếm thử, hương vị cơ hồ giống như đúc, thậm chí có khả năng ngon hơn một chút, dù sao đồ ăn ngon lần đầu tiên ăn thường thường đều sẽ tương đối kinh diễm, nếu ăn nhiều có lẽ cũng chỉ như vậy mà thôi.

tạo cơm thuật hương vị giống như là đem thi pháp giả ký ức phóng ra thành hiện thực, cho nên có thể bảo đảm người dùng ăn cảm nhận được hương vị hoàn mỹ tái hiện sự kinh diễm trong lòng thi pháp giả.

dư lại chính là chi tiết vấn đề, ăn thêm hai lần nữa hẳn là có thể định hình.

bất quá thứ này thật sự đắt đỏ, một khối bò bít tết gần như ngốn hết thu nhập một ngày của chính mình.

ngày hôm sau giữa trưa, hạ vũ theo thường lệ đi bán gà quay, bất quá hôm nay hắn đã tăng giá lên.

gà quay 60 tệ một con, cả nhà thùng 40 tệ một thùng, hamburger 30 tệ một cái, mì bò thì không thay đổi, vẫn là 20 tệ một chén.

lúc này khách mua lập tức không còn nhiệt tình như trước, may là số lượng không nhiều lắm, bán thêm mười phút là hết sạch, hơn nữa không ai còn hoài nghi thịt có vấn đề.

trước đó hạ vũ đã nói rõ những ngày qua do đang chạy chương trình khuyến mãi khai trương nên mới bán giá rẻ như vậy, cho nên mọi người không thấy quá đột ngột, ngược lại có không ít người tiếc nuối vì trước đó không mua nhiều.

hạ vũ cũng không tính toán bán lâu, bán thêm hai ba ngày nữa chờ học xong cách làm bít tết Tomahawk, hắn sẽ chuyển sang bán bò bít tết.

buổi chiều theo thường lệ đi rèn luyện, buổi tối tiếp tục ăn bò bít tết, lần này hắn gọi phần chín phần chín chín (chín kỹ), sau này bán bò bít tết chắc chắn phải có nhiều mức độ chín khác nhau cho khách chọn, cho nên hắn chuẩn bị thử qua từng độ chín của bò bít tết.

lần này ‘ học tập ’ trở về, bò bít tết biến ra đã vô cùng sát với bản gốc.

hạ vũ quyết định học nốt một ngày là dừng, ba bữa cơm này tiêu tốn hơn một ngàn đồng, tiền của hắn còn phải giữ để khởi nghiệp, không thể cứ ăn uống vô độ như vậy, quan trọng nhất là ăn bò bít tết nhiều quá đâm ngấy, ăn xong cũng không còn cảm giác kinh diễm như ban đầu, chẳng còn ý nghĩa gì nữa.

ngày thứ ba lại ăn một bữa bò bít tết, lần này hắn gọi phần chín hoàn toàn (well-done).

không mềm như phần chín vừa (medium), nhưng hương thơm trái cây lại càng nồng đậm hơn, so ra thì hạ vũ vẫn thích loại thịt bò chín kỹ này hơn, nếu có thêm một chén cơm thì hoàn hảo biết mấy.

tiếp tục nhai kỹ nuốt chậm, nhắm mắt lại tinh tế thưởng thức, ăn vô cùng nhập tâm.

đợi đến khi hắn đưa miếng thịt bò cuối cùng vào miệng, nhai nuốt kỹ rồi nuốt xuống, vừa mở mắt ra, bỗng nhiên phát hiện trước mặt có một người đang đứng, một người phụ nữ mặc đồng phục đầu bếp màu trắng.

trông chừng tầm hơn ba mươi tuổi, tuy làn da mịn màng săn chắc được bảo dưỡng cực tốt, nhưng khí chất thục nữ ấy cách mấy cũng không giấu được, bộ đồng phục đầu bếp rộng thùng thình cũng không che nổi vóc dáng đẫy đà, mái tóc búi sau đầu, cố định bằng một cây trâm gỗ táo, trông vô cùng gọn gàng sạch sẽ, lúc này đang tò mò nhìn hắn với ánh mắt nghiêm túc.

thấy hạ vũ mở mắt, người phụ nữ nọ mỉm cười.

“Xin lỗi đã làm phiền, xin hỏi vị tiên sinh này có hài lòng với các món ăn của quán không?”

hạ vũ từ đáy lòng gật đầu, “Vô cùng hài lòng, cực kỳ mỹ vị.”

“Tôi nhận thấy cách thưởng thức món ăn của tiên sinh rất ‘độc đáo’, vô cùng nhập tâm, cho nên rất tò mò, không biết tiên sinh có phải là nhà phê bình ẩm thực không?”

hạ vũ thầm buồn cười trong lòng, “Đương nhiên không phải, nhưng tôi có thể cảm nhận được, người làm ra phần bò bít tết này cực kỳ có tâm, đây là một món ăn có linh hồn, mỗi một tầng hương vị, mỗi một sắc độ của nó, đều là kết tinh tài nghệ của đầu bếp, cho nên chỉ có tinh tế nhấm nháp, từ từ thưởng thức, mới có thể thật sự lĩnh hội được ý nghĩa của mỹ thực này.”

nữ đầu bếp nghe xong vô cùng cảm động, “Oa, món ăn có linh hồn! Đây là lần đầu tiên tôi nghe có người đánh giá món ăn của mình như vậy, tôi tên là Sở Tư Tư, là chủ quán kiêm bếp trưởng của nhà hàng này.” Nói rồi đưa tay ra.

“Tôi tên Hạ Vũ.” Hạ Vũ bắt tay cô, vốn tưởng rằng đối phương chỉ ra hỏi thăm xã giao một chút, nào ngờ người phụ nữ này tính cách khá phóng khoáng, thế nhưng ngồi thẳng xuống chiếc ghế đối diện.

“Hạ tiên sinh làm nghề gì thế?”

“Tôi vừa mới kết thúc công việc trước đó, tạm thời đang nghỉ ngơi, định đợi một thời gian nữa sẽ khởi nghiệp lại.”

Sở Tư Tư gật đầu, “Hạ tiên sinh có đánh giá thế nào về món bít tết Tomahawk của tôi? Liệu có điểm gì chưa hoàn thiện không?”

“Tươi ngon mọng nước, hương thơm trái cây vô cùng nồng đậm, vô cùng hoàn hảo —— nhưng nếu ép phải tìm ra điểm chưa hoàn thiện thì bít tết Tomahawk của cô phần quá lớn, lúc đầu ăn rất ngon, nhưng ăn đến đoạn sau thì thật sự hơi ngấy, nếu chia ra bán nửa phần, lại ăn kèm với một chén cơm thì hoàn hảo, giá cả cũng có thể điều chỉnh giảm xuống một chút để nhiều người có thể tiếp cận hơn.”

Sở Tư Tư nghe xong hơi ngạc nhiên, bò bít tết ăn kèm cơm, anh chắc không phải đang tấu hài chứ?

thấy Sở Tư Tư tỏ vẻ hoài nghi, Hạ Vũ hoàn toàn không bất ngờ, tóm lại anh vẫn chỉ là một người ngoài ngành, chẳng qua dựa vào cảm giác nói bừa vài câu, không có áp lực tâm lý nên nói năng cũng chẳng kiêng dè gì mấy, “Tôi cảm thấy cô đã hiểu lầm thói quen ăn uống giữa người phương Đông và phương Tây. Người phương Tây quen ăn thịt, còn người phương Đông nói chung vẫn quen kết hợp mặn nhạt, kết hợp giữa món chính và món phụ hơn, ít nhất là cá nhân tôi ăn hết nguyên một phần bít tết Tomahawk sẽ thấy hơi ngấy.

giống như món Trung khi sang phương Tây sẽ được bản địa hóa vậy, đồ Tây khi vào trong nước nếu không bản địa hóa một chút e là sẽ không hợp khẩu vị, đương nhiên đây chỉ là góc nhìn cá nhân của tôi.”

Sở Tư Tư nghe xong, trên mặt lộ ra vẻ trầm tư, dường như có chút dao động.

hạ vũ cũng mặc kệ nhiều như vậy, “Tôi hiểu biết không nhiều về mỹ thực, trước giờ toàn bận rộn công việc, gần đây tính tranh thủ lúc nghỉ ngơi để tận hưởng bản thân, đi khắp nơi nếm thử đồ ngon, cô là chuyên gia nghiên cứu ẩm thực như vậy, không biết có gợi ý nào không? Ý tôi là ngoài quán của cô ra nhé.”

Sở Tư Tư nghe xong liền nhướng mày, “Anh ngồi trong nhà hàng của tôi mà bảo tôi gợi ý nhà hàng khác? Anh không thấy làm vậy rất bất lịch sử sao?”

“À, xin lỗi nhé.”

“Ha ha, đùa anh thôi.” Sở Tư Tư cười cười ra vẻ thiếu nữ, trông vô cùng tinh nghịch đáng yêu, “Mỹ thực là một lĩnh vực bao la vạn trạng, tôi cũng không dám nhận là mình am hiểu sâu rộng, tuy tôi vẫn luôn nỗ lực nghiên cứu, nhưng cũng chỉ mới nghiên cứu được chút lông gà vỏ tỏi mà thôi. Bất quá ăn nhiều rồi nên cũng có chút quyền lên tiếng, hỏi trước nhé, anh muốn ăn món Tây hay món Trung?”

“Miễn là ngon là được, có gì khác nhau sao?”

“Khác nhau lớn lắm chứ, món Trung chú trọng sự ngẫu hứng linh hoạt, binh biến tùy thời, nước chảy tùy hình, dựa theo thực khách khác nhau, điều kiện khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo, cho nên thực đơn món Trung thường rất trừu tượng, chút ít, lượng vừa phải, cho dù có đơn vị đo lường thì cũng là một muỗng hai muỗng, còn cái muỗng to cỡ nào thì chẳng ai bảo ai.

thế cho nên cùng một món ăn, hai người đầu bếp làm ra sẽ khác nhau một trời một vực.

còn đồ Tây thì hoàn toàn ngược lại, mỗi một món ăn, thời gian nấu nướng hận không thể chính xác đến từng giây, ướp bao nhiêu phút, nướng bao nhiêu phút, cho bao nhiêu gram muối, hoàn toàn làm theo từng bước một. Đầu bếp giỏi nhất chính là người có thể làm ra món ăn hoàn toàn bám sát thực đơn.

lấy món bít tết Tomahawk này làm ví dụ, tôi đã tốn số tiền lớn mới mua được công thức chuẩn, cùng một phần công thức, chỉ cần làm chuẩn xác hoàn toàn thì hương vị sẽ không tệ đi đâu được.

đó là lý do người phương Tây hay có kiểu bí phương gia truyền các thứ, bởi vì họ thực sự làm ra món ăn mỹ vị chỉ dựa vào thực đơn.

vậy nên đồ Tây chỉ cần đạt tiêu chuẩn nhất định thì hương vị đều không tồi, hơn nữa rất thích hợp để nhân rộng, cứ theo thực đơn mà làm là được. Nhưng cũng vì thế mà yêu cầu về nguyên liệu nấu ăn cực kỳ khắt khe, chất lượng nguyên liệu quyết định trực tiếp thành phẩm cuối cùng, cho nên đồ Tây ngon nhất định rất đắt, chức vụ quan trọng nhất trong tiệm đồ Tây không phải đầu bếp mà là nhân viên thu mua.

ngược lại, chất lượng món Trung phần lớn phụ thuộc vào phong cách của đầu bếp, đầu bếp xuất sắc có thể biến mục nát thành thần kỳ, dùng nguyên liệu bình thường cũng làm ra được mỹ vị đỉnh cao. Cùng một món ăn, mỗi đầu bếp làm ra có thể sẽ có chút khác biệt tinh tế, thực đơn nhiều khi được công khai, nhưng người bình thường làm sao ngon bằng các bậc đại sư làm được.

tôi trước đây vẫn luôn muốn học nấu món Trung, nhưng bố tôi bảo tôi thiếu linh tính, làm đồ Tây vẫn thích hợp hơn.”

hạ vũ thầm nghĩ không ngờ lại có nhiều đạo lý như vậy, nhưng mà chuyện này cậu không sợ, cứ ăn thử một lần rồi copy theo là được.

“Nghe cô nói thế thì đúng là người trong nghề rồi, món Trung hay món Tây tôi đều ăn tất, có thể giới thiệu thêm vài quán nữa không?”

Sở Tư Tư gật đầu, “Ở Tô Châu có quán ‘Tông Hương Vị’, bán Phật nhảy tường rất chính cống, giá cả cũng không đắt, chỉ hơn một ngàn một phần.

ở Kim Lăng có ‘Lục Trào Cổ Vị’, cơm chiên gạch cua bán rất ngon.

còn ở Ma Đô, tôi đề cử bò bít tết nấm cục Michelin Các, nếu điều kiện cho phép thì nhất định phải chọn nấm cục trắng, tuy nhiên chưa chắc lúc nào cũng có, có thể cần đặt trước.

nhưng nếu nói quán tôi thích nhất, vẫn là tôm hùm hấp phô mai tại Nhà hàng hải sản Montauk, lúc ở Mỹ tôi ăn suốt, chỉ có điều lượng calo cao quá, bây giờ không dám ăn thường xuyên nữa.”

vừa nói cô vừa bóp bóp bắp tay đẫy đà của mình, vẻ mặt đầy ưu thương.

hạ vũ nghe mà nước miếng chảy ròng ròng, ngay cả đĩa bít tết Tomahawk trước mặt cũng thấy mất ngon.

không được, quay đầu lại thế nào cũng phải đi nếm thử mới được.

trò chuyện một hồi thì cậu rời đi, trước khi đi còn tranh thủ kết bạn WeChat với nhau.

về đến nhà, cậu mở máy tính tra cứu phản hồi, thực đơn và giá cả của mấy nhà hàng này, lập tức há hốc mồm vì kinh ngạc, giá cả đắt đỏ thật sự, ban đầu tưởng bít tết Tomahawk đã đắt lắm rồi, ai ngờ mấy quán được giới thiệu này quán sau còn đắt hơn quán trước, động một tí là mấy trăm đến hơn một ngàn tệ, so ra thì phong cách Đức Châu trông vẫn còn thân dân chán.

thôi hay là cứ tìm một chỗ thích hợp để bán bò bít tết tiếp cái đã, tích lũy đủ tiền rồi hãy tính chuyện học hỏi tiếp.

đang lúc suy nghĩ thì chiếc đồng hồ bỗng vang lên tích tích tích.

【 Trò chơi tiếp theo sẽ bắt đầu sau 12 giờ nữa, xin người chơi chuẩn bị sẵn sàng. 】

thế là đã gần mười ngày rồi sao? Thời gian trôi qua nhanh thật đấy.

cũng tốt, đã đến lúc bước vào vòng chơi mới rồi.